歷史悠久的普洱茶文化

　　普洱 茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。普洱 茶味道獨(dú)特，具有深厚的普洱 茶歷史文化。自古以來(lái)為人們所喜愛(ài)。

　　云南是世界茶樹(shù)原生地，全國(guó)、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱 茶產(chǎn)區(qū)。普洱 茶歷史非常悠久，根據(jù)最早的文字記載——東晉•常璩《華陽(yáng)國(guó)志》推知，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱 茶這個(gè)名稱。

　　到了唐朝，普洱 茶開(kāi)始了大規(guī)模的種植生產(chǎn)，稱為“普茶”;宋明時(shí)期，中原的人們開(kāi)始逐漸認(rèn)識(shí)普洱 茶，并且普洱 茶在國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中開(kāi)始扮演重要的角色。

　　到了清朝，普洱 茶到達(dá)第一個(gè)鼎盛時(shí)期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人，茶客收買，運(yùn)于各處”;普洱 茶開(kāi)始成為皇室貢茶，成為國(guó)禮賜給外國(guó)使者;末代皇帝溥儀說(shuō)皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱 ”;……清代學(xué)者阮福記載說(shuō)：普洱 茶名遍天下，京師尤重之。清末明初，是普洱 茶價(jià)格最高時(shí)期，學(xué)者柴萼《梵天廬叢錄》記載說(shuō)“ 普洱 茶……性溫味厚，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價(jià)等兼金。品茶者謂：普洱 之比龍井，猶少陵之比淵明，識(shí)者韙之——也就是說(shuō)：當(dāng)時(shí)的普洱 茶好茶價(jià)格是銀子(或金子)的兩倍!民國(guó)至抗戰(zhàn)之間，普洱 茶又得到一定發(fā)展，很多這個(gè)時(shí)期的老字號(hào)茶還有遺存，我們現(xiàn)在喝起來(lái)口感氣韻非常好，但因價(jià)格奇高，假冒者比比皆是。

　　抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國(guó)建立之間，云南整個(gè)茶業(yè)蕭條荒蕪;但解放后很長(zhǎng)時(shí)期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶;并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱 茶優(yōu)良傳統(tǒng);甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無(wú)性繁殖的臺(tái)地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個(gè)世紀(jì); 但是，值得一提的是，1975年，云南開(kāi)始了普洱 熟茶的生產(chǎn)。

　　近幾年來(lái)人們開(kāi)始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱 茶，流行之勢(shì)從南洋港臺(tái)傳至廣東，回及云南，再迅速影響全國(guó)，于是乎，跟風(fēng)投機(jī)者甚眾，假冒偽劣品時(shí)出;魚(yú)龍混雜，亂云飛度;三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統(tǒng)的普洱 茶傳統(tǒng)工藝得到恢復(fù)，人們對(duì)普洱 茶價(jià)值的認(rèn)知、品質(zhì)的的認(rèn)知正在趨于理性。云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局于2003年3月公布了普洱 茶的定義：“普洱 茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。”