坦洋工夫紅茶市場及營銷|紅茶文化
決的迫切問題。為了傳承閩東百年制茶工藝，弘揚閩東茶文化，2003年以來，寧德市委市政府采取一系列措施，挖掘“坦洋工夫”這一歷史名茶，相繼出臺了《關(guān)于扶持茶葉支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》等相關(guān)扶持政策，并積極組織茶葉包裝評比、茶業(yè)博覽會等活動，成立海峽茶業(yè)交流協(xié)會等組織。目前，由福建省文化廳、福建省外貿(mào)經(jīng)合作廳主辦的“中國茶文化產(chǎn)業(yè)博覽會”也即將走出國門，于今年10月上旬在澳大利亞悉尼舉辦，為閩東茶葉再次走向世界提供了歷史機遇。
政府的大力支持與引導(dǎo)，使得閩東茶葉煥發(fā)了新的生機，取得了一定成績，成為寧德經(jīng)濟發(fā)展的新增長點。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式基本形成，產(chǎn)業(yè)鏈也得到了進一步的延伸，形成了生產(chǎn)穩(wěn)步增長、發(fā)展勢頭強勁、經(jīng)濟效益良好的發(fā)展態(tài)勢�！疤寡蠊し颉毕群螳@得了“福建十大名茶”、“申奧茶”、“中國馳名商標(biāo)”等一系列榮譽。
碰撞：夢想與現(xiàn)實的交織
然而，歷史在前進，市場在變化。盡管目前閩東已經(jīng)形成了以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的經(jīng)濟格局，然而要真正做大做強閩東茶產(chǎn)業(yè)還面臨著一系列的障礙，必須予以充分重視。
企業(yè)各自為政，行業(yè)集中整合度不高
以“坦洋工夫”為例，其品牌重新挖掘之后，對閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到巨大的推進作用，各類生產(chǎn)坦洋工夫的企業(yè)紛紛成立，促進了當(dāng)?shù)丶t茶產(chǎn)業(yè)的繁榮。但整體來看，整個閩東紅茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平并不高，還停留在茶葉初制、加工階段。究其原因，閩東茶企以農(nóng)戶分散經(jīng)營為主，企業(yè)規(guī)模小，多存在資金短缺、廠房設(shè)備簡陋、管理落后、科技水平低等問題，而企業(yè)之間又各自為政，尚未形成切實有效的協(xié)作機制，導(dǎo)致行業(yè)集中整合度不高，產(chǎn)業(yè)缺乏強輻射力和市場競爭力，無法形成產(chǎn)業(yè)上相互融合、相互補充的良性循環(huán)。
品牌包裝、營銷體系不完善，優(yōu)勢不明顯
由于“坦洋工夫”是授權(quán)生產(chǎn)，只要符合一定標(biāo)準(zhǔn)的廠商均可冠名使用。這一做法的直接后果是導(dǎo)致當(dāng)前閩東市場茶產(chǎn)品包裝混亂，高、低端產(chǎn)品包裝雜糅交錯，茶葉本身歷史悠久、質(zhì)量過硬等優(yōu)勢得不到有效凸顯，影響了“坦洋工夫”整體品牌的推介。
營銷板塊而言，目前閩東散戶茶廠多采用自產(chǎn)自銷的運作模式，而具有規(guī)模的大型茶企，諸如之前提到的坦洋工夫集團、老傅坦洋茶業(yè)股份有限公司、新坦洋集團等企業(yè)，多通過建立直營店、專賣店形式鋪設(shè)渠道。但整體來看，整個閩東茶產(chǎn)業(yè)還缺乏完善的營銷體系，目標(biāo)客戶不明確，占領(lǐng)高端客戶意識并不強，雖有一些直營店，但尚未形成網(wǎng)絡(luò)化營銷系統(tǒng)，缺乏具有長遠發(fā)展?jié)摿涂蓮?fù)制性的手段和方法。
老字號品牌傳承嚴(yán)重缺失
閩東茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，早在唐代就廣泛種植茶葉，是中國紅茶乃至世界紅茶的發(fā)源地。多少年來，正是依靠一代又一代的制茶大師在特制的古茶坊內(nèi)精心研制，世人才得以品嘗到醇香醉人的紅茶。而在今天的閩東，我們看到，越來越多的老字號品牌正在不斷消亡，這些承載著濃重茶文化的老字號品牌傳承幾乎難以繼續(xù)。
仍以“坦洋工夫”紅茶為例，“坦洋工夫”于1851年研制成功，經(jīng)廣州銷往西歐，后市場閩茶商紛紛入山求市，開設(shè)洋行，村中一條不足一公里的街道，當(dāng)時有茶行36家，可謂“鱗次櫛比，鼎盛一時”。而160年之后的今天，昔日的繁華已不再，當(dāng)年熙熙攘攘的36家茶行，如今只留下了一座“橫樓”。而這座僅存的唯一古茶坊，也已然被琳瑯滿目的現(xiàn)代建筑緊緊包圍，無奈地訴說著歷史的滄桑。
市場、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范程度不高
當(dāng)前閩東茶葉企業(yè)雖然數(shù)量龐大，全市可統(tǒng)計的茶葉生產(chǎn)商達1000余家。但是一個不容忽視的問題是：當(dāng)前閩東茶葉市場無序經(jīng)營、互相壓價的行為普遍存在，茶葉及其相關(guān)配套產(chǎn)品參差不齊、以次充好、冒名頂用、品牌雜亂的現(xiàn)象也時有發(fā)生。市場、行業(yè)規(guī)范程度不高，行業(yè)自律有待加強。怎樣尋找傳統(tǒng)工藝與技術(shù)創(chuàng)新的平衡點，進行規(guī)范的規(guī)模化生產(chǎn)，建立統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，強化工藝管理與質(zhì)量檢測體系，加強產(chǎn)業(yè)凝聚力，仍是閩東茶產(chǎn)業(yè)面臨的重要問題。
茶企經(jīng)營管理能力有待提升
閩東茶產(chǎn)業(yè)近年來增長勢頭強勁，隨著整個福建省茶文化的推廣與宣傳，未來必定會有更深層次的發(fā)展，這就要求企業(yè)經(jīng)營管理者的管理能力得到快速的提升。因為一個企業(yè)的成長，不僅在于產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，更在于管理理念與水平的提升。而閩東大多數(shù)茶企當(dāng)前存在的問題是：一是當(dāng)前閩東茶葉經(jīng)營者多為農(nóng)民，企業(yè)管理者的管理能力急需提升。相當(dāng)一部分茶葉生產(chǎn)者或經(jīng)營者對茶行業(yè)知之甚少，認識不深刻，無法很好地推介產(chǎn)品；二是整個茶行業(yè)缺乏制作工藝與經(jīng)營并重的行業(yè)領(lǐng)袖，不能起到對整個茶行業(yè)的引領(lǐng)帶動作用。
探求之路：傳承與創(chuàng)新的融合
面對當(dāng)前市場茶葉逐步熱銷、福建茶葉在世界范圍的影響進一步擴大的趨勢，閩東茶產(chǎn)業(yè)如何有效保持自身特色，解決困難，再現(xiàn)百年前的歷史輝煌，是當(dāng)前寧德市經(jīng)濟發(fā)展的重中之重。通過對當(dāng)前閩東茶產(chǎn)業(yè)的研究與分析，我們認為閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)從以下幾個方面著力：
加強品牌建設(shè)，發(fā)揮名牌效應(yīng)
針對閩東茶葉品牌雜亂、拓展市場的空間有限的特點，從發(fā)展戰(zhàn)略和地域特色出發(fā)，加快品牌資源的優(yōu)化配置，進行統(tǒng)一整合，以龍頭企業(yè)帶動整個行業(yè)發(fā)展；傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，在宣傳制茶大師、百年古茶坊的同時，要積極引進、推廣實用新技術(shù)，形成過硬的加工技術(shù)及復(fù)制加工生產(chǎn)線；加大名牌茶葉宣傳力度，要全方位進行宣傳，多方位組織、參加有關(guān)茶文化的會議、活動，擴大閩東茶產(chǎn)業(yè)的市場影響力。
整合資源，重點培育龍頭企業(yè)
當(dāng)前閩東紅茶產(chǎn)業(yè)分布現(xiàn)狀為：茶廠雖有1000多家，但真正有能力制茶的僅有30余家，而又以坦洋工夫集團、老傅坦洋茶業(yè)股份有限公司、新坦洋茶業(yè)集團三家企業(yè)為主導(dǎo)。其中，老傅坦洋茶業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人傅佛華先生，除了茶葉公司經(jīng)營者之外，其另一個身份是坦洋村當(dāng)年36家茶行之一――“雙泰成”茶行的第三代掌門人。目前，這三家企業(yè)均以“坦洋工夫”為主打，依托白云山麓優(yōu)質(zhì)的茶園，在新時代繼續(xù)傳承“坦洋工夫”的百年品牌。三家企業(yè)并駕齊驅(qū)，尚未形成統(tǒng)領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)。
要實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的再次崛起，必須積極整頓市場，突出龍頭企業(yè)，發(fā)揮其對整個行業(yè)的帶動作用。具體來說，對生產(chǎn)水平低、規(guī)模小、質(zhì)量保證能力差的小企業(yè)，有關(guān)部門應(yīng)采取有效措施，實施兼并融合戰(zhàn)略，實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)；對生產(chǎn)水平較高、規(guī)模較大、質(zhì)量保證能力強的企業(yè)應(yīng)切實加以引導(dǎo)，鼓勵其進一步擴大建設(shè)，打造龍頭企業(yè)，引領(lǐng)閩東茶行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。
完善產(chǎn)業(yè)鏈，促進紅茶產(chǎn)業(yè)升級
閩東茶區(qū)早在1960年就引入機械制茶，近些年隨著科技的不斷進步，已逐步形成了以科技為主導(dǎo)的加工系統(tǒng)，可以說制茶技術(shù)走在了前列。然而，紅茶的深加工、綜合利用卻相對滯后，尚未形成完善的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈，不能有效帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟聯(lián)動發(fā)展。
要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，閩東紅茶今后要加大對于生產(chǎn)鏈的完善開發(fā)。對于有發(fā)展基礎(chǔ)，茶源、茶加工、茶營銷相對完整的龍頭企業(yè)，要率先鼓勵進行生產(chǎn)鏈上的延伸發(fā)展。要大力開發(fā)有地區(qū)特色的袋泡茶、茶飲料、茶保健品、茶具，積極保護古茶坊、古村落，以百年茶坊與茶葉基地為依托，弘揚制茶、品茶文化，建立茶文化主題生態(tài)園區(qū)，集茶文化、觀光旅游、科研教育、休閑度假、推廣展示為一體，充分利用茶葉資源，拓展紅茶產(chǎn)業(yè)鏈，進而帶動文化創(chuàng)意、文化旅游、相關(guān)商貿(mào)、商業(yè)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展，全面盤活城市經(jīng)濟。
專業(yè)機構(gòu)、資本運作與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機融合
鑒于當(dāng)前閩東茶企多數(shù)存在規(guī)模不足、資金短缺、產(chǎn)業(yè)延伸能力不強的現(xiàn)狀，建議政府及相關(guān)企業(yè)積極引入專業(yè)運營機構(gòu)。專業(yè)機構(gòu)提供的服務(wù)包含以下幾個方面：一是依托其專家團隊對企業(yè)進行科學(xué)診斷，明確發(fā)展方向與思路，制定出適合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；二是發(fā)揮優(yōu)勢，突出特色，針對當(dāng)前現(xiàn)狀提供具體解決方案，明晰下一步發(fā)展戰(zhàn)略；三是在方案具體實施過程中，提供資本運作的持續(xù)支撐。專業(yè)機構(gòu)、資本運作與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有機融合，能夠加速企業(yè)發(fā)展壯大，形成對于茶產(chǎn)業(yè)整體的助推作用，實現(xiàn)閩東茶產(chǎn)業(yè)做大做強的戰(zhàn)略目標(biāo)。
展望：新起點新跨越
百年紅茶，日久彌新。伴隨著茶葉市場的不斷走俏，一度沉淪的“坦洋工夫”，在近乎被歷史遺忘的新時代，經(jīng)過政府的積極挖掘，又一次以百年品牌與優(yōu)良的品質(zhì)，讓世人重新見識了它的“真功夫”，時隔160年之后，再次站在了新的歷史起點上。
展望未來，面對大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的歷史機遇，閩東茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)跨越式發(fā)展，一定要積極整合各方資源，突出茶產(chǎn)業(yè)特色，完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，積極打造集旅游、文化、商貿(mào)、商務(wù)于一體的茶文化基地。
在傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新技術(shù)不斷融合的新形勢下，在多元化、復(fù)合化的產(chǎn)業(yè)鏈帶動下，我們相信，閩東茶產(chǎn)業(yè)必將繼續(xù)抒寫160年前的輝煌，在推動閩東經(jīng)濟大發(fā)展過程中發(fā)揮引擎作用。 
坦洋工夫紅茶市場及營銷
紅茶文化
