普洱茶是歷史上延續(xù)下來最古老的發(fā)酵食品

  ...食品是什么呢？ 　　“原生態(tài)食品”，是自然賦予作物的最本原的一種生活狀態(tài)，它的特征是自然之美、天然之美、和原始之美。在產(chǎn)品加工上，它的制作工藝忌技術(shù)因素造成對(duì)作物的破壞性，最大程度的保留作物的原始內(nèi)容。 　�。�1）普洱茶相比綠茶及其它茶類而言，人工斧鑿痕跡最小。綠茶界經(jīng)常對(duì)普洱茶制作工藝嗤之以鼻，認(rèn)為普洱茶加工簡(jiǎn)單與粗糙，正是普洱茶看似表面的簡(jiǎn)單與粗糙，沒有更多的技術(shù)手法，才得以將大葉種茶葉豐富的有機(jī)物質(zhì)最大程度的保護(hù)下來。 　　（2...

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大普洱茶觀的內(nèi)涵

  ...葉種專家，全國(guó)農(nóng)大的茶學(xué)教材幾乎都是以小葉種為研究和學(xué)習(xí)對(duì)象；另外，古往今來的無數(shù)詩(shī)人墨客為小葉種綠茶寫過太多太多的詩(shī)詞歌賦，云南的奇麗江山，陸羽未至，東坡未游，基本上沒有他們的涉足；也就是說，在茶文化上，幾乎可以成為云南普洱茶同義語(yǔ)的大葉種產(chǎn)品，文化形式上的宣傳普及也就沒法和小葉種相提并論了�，F(xiàn)在所留下的關(guān)于普洱茶的歷史資料更是少得可憐，并且很多語(yǔ)焉不詳；正是因?yàn)檫@樣的原因，對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)過程才顯得如此艱難——大普洱茶觀的意義在...

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1940年戰(zhàn)后易武的普洱茶業(yè)重生

   　　上個(gè)世紀(jì)40年代燃到西雙版納的戰(zhàn)火，或許可以看做云南現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)的開端。在那之前的年代，古六大茶山曾經(jīng)代表了云南普洱茶生產(chǎn)的最高水平。但是從那之后，新的六大茶山開始興起。 　　在1940年的戰(zhàn)火硝煙中，范和鈞先生帶領(lǐng)90多位清華大學(xué)畢業(yè)的高級(jí)工程師組建勐海茶廠(當(dāng)時(shí)稱作佛海茶廠)."戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期建立實(shí)業(yè)是為了解決國(guó)家經(jīng)濟(jì)問題，受中央財(cái)政的支持。"據(jù)大益茶業(yè)集團(tuán)營(yíng)銷中心副總經(jīng)理華毅介紹，當(dāng)時(shí)還有另外一家受云南省地方財(cái)政支持而建立起來的茶廠，后來在發(fā)展歷...

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普洱茶與西藏的關(guān)系

  　　長(zhǎng)期以來，普洱茶成為思茅、西雙版納各族人民與內(nèi)地各族人民密切聯(lián)系的經(jīng)濟(jì)媒介。特別值得一提的是，普洱茶在與西藏人民的政治經(jīng)濟(jì)聯(lián)系中所起的重大作用�？挡氐貐^(qū)自古以畜牧為主，以牛乳制酥油為主要食品之一�！缎绿茣�·吐蕃傳》所說藏族欽用“羹酪”，就是酥油茶。用茶水熬酥油作為食品。因?yàn)椴枞~有助消健胃，去脂解膩、散熱解渴的作用，所以茶為藏胞不可缺少的飲料。《明史·朵甘傳》說，“其地皆肉食，倚茶為命”。歷代由內(nèi)地供藏胞茶...

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飲茶創(chuàng)始于云南少數(shù)民族

  　　西雙版納與思茅地區(qū)是馳名中外的普洱茶的故鄉(xiāng)。這一地區(qū)栽培茶樹始于何時(shí)尚待研究，但在這里多處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹，有的樹齡在1700年以上。這些茶樹的發(fā)現(xiàn)，為茶樹原產(chǎn)于中國(guó)西南提供了確鑿的證據(jù)。我國(guó)是茶樹原產(chǎn)地，也是世界上飲茶最早的國(guó)家。“茶”字見于《詩(shī)經(jīng)》、《爾雅》、《楚辭》，均作“荼”�！洞呵铩�、“漢志”諸書，也作“茶”。茶又有“茗”、“桝”、“搽”、“槚”、&ldquo...

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