普洱茶下午生活

  　　慵懶的午后，用大高瓦杯喝著黑黑的普洱茶，和老媽在看快樂(lè)女生，女兒和小白各自在玩著自認(rèn)為很快樂(lè)的事。一切好像很不搭調(diào)，卻又出奇的和諧。這就是生活吧！ 　　喝茶也是有講究的，一般茶有綠茶，紅茶等，綠茶是不發(fā)酵的，烏龍茶，普洱茶等是發(fā)酵的。不過(guò)茶里面抗氧化的兒茶酚會(huì)隨著茶發(fā)酵而破壞，所以在抗氧化這方面綠茶比普洱茶，烏龍茶等發(fā)酵的好哦。不過(guò)茶都會(huì)影響鐵的吸收，所以出血后，貧血的不要喝茶。...

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《普洱茶順性而品》之法本無(wú)法

  　　目前，官方及很多人常用的試茶法，在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的器皿里幾克茶幾重泡出的湯，以色、香、味、耐泡度為評(píng)茶指標(biāo)，其實(shí)那只代表著部分茶類(lèi)一貫評(píng)試標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)�，其它茶�?lèi)的茶滋表現(xiàn)是從強(qiáng)到弱到劣而棄（如青茶里好的九泡有余香，綠茶四泡已盡其味）；對(duì)于普洱茶合適嗎？我只能笑笑，當(dāng)然不能主觀地去否定,但是如今《普洱茶》的標(biāo)準(zhǔn)大家都還在辯論得臉紅耳赤，而先認(rèn)定其品試標(biāo)準(zhǔn)，我認(rèn)為時(shí)機(jī)還不成熟。 　　個(gè)人認(rèn)為，普洱茶每一泡的變法都非常微妙，每一種沖泡手法都能呈現(xiàn)不同的...

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笨泥：歲月陪我飲巔茶享受

  ...來(lái)繼續(xù)說(shuō)說(shuō)香氣，那是一種很特殊的感覺(jué)，我覺(jué)得是一種富含有機(jī)質(zhì)的氣味，再形象化一點(diǎn)，有一點(diǎn)點(diǎn)煮熟的雞蛋剝開(kāi)蛋殼后那種蛋白質(zhì)的香氣。這類(lèi)型香氣，通常出現(xiàn)的頂級(jí)鐵觀音，以及我接觸的一些茶青來(lái)自生態(tài)很好的茶園的新生普洱生茶身上，另外，我在龍井老群體種也遇到過(guò)這種香氣。當(dāng)然，這種氣味要與綠茶的板栗香與豆香區(qū)分開(kāi)，并不是同一類(lèi)香氣。 　　從葉底看，以一芽?jī)扇~的標(biāo)準(zhǔn)選料，葉底肥厚，脈絡(luò)清晰。 　　個(gè)人覺(jué)得這是一片了解班章茶的好標(biāo)本。（轉(zhuǎn)載評(píng)茶人笨尼文章）

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復(fù)興景東茶,等待千年的輪回?

  ...加工粗放，缺乏統(tǒng)一的管理加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等這是景東縣茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期存在的現(xiàn)狀”，景東縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室主任沈維榮這樣表述。 　　而在云南茶界的商人看來(lái)，景東茶屬于高海拔的茶，所處環(huán)境氣候寒涼，所產(chǎn)茶葉清香有余，滋味不足，適合做綠茶，但不適合以醇厚見(jiàn)長(zhǎng)的普洱茶�？傊�，一提到景東茶，他們就往往會(huì)冒出一句，景東茶做普洱不行，茶氣太弱了。 　　果真如此嗎？云南省知名茶文化學(xué)者詹英佩老師，曾著《中國(guó)普洱茶古六大茶山》《茶祖居住的地方——云南雙江

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歷史·永昌祥其事（中）

  ...迤西下關(guān)，不惜工本由普洱各茶山自行提辦春尖普茶，發(fā)各埠銷(xiāo)售。貴商光顧，請(qǐng)認(rèn)招牌為記。”可見(jiàn)，到1923年的時(shí)候，他們還沒(méi)有主打鳳慶、勐庫(kù)牌，而是說(shuō)自己賣(mài)的是“上品普茶”。早期的沱茶由于較多地采用普洱茶，湯色介于紅綠茶之間。 　　隨后幾年，沱茶在四川大賣(mài)。永昌祥開(kāi)始用各種原料嘗試生產(chǎn)。由于鳳慶的茶種植未久，條索漂亮，白毫凸顯，滋味卻有些過(guò)分尖利，因此，他們用比較厚重的勐庫(kù)茶作為主要的基茶，鳳慶茶作撒面，定型成永昌祥沱茶的標(biāo)準(zhǔn)。此時(shí)的

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