傳統(tǒng)普洱茶不變的是：茶底的生命力、茶質的真

  　　生茶、熟茶決定品質優(yōu)劣。普洱茶有生茶、熟茶之別。 　　生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。七十年代以前的老茶基本上以青餅、生茶為主，即未經過發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生后發(fā)醇，儲存時間越長，茶質變化越醇。 　　自從一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短發(fā)醇時間，這種在一定溫度、一定濕度下把茶葉做熟的制作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的...

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普洱茶緊壓成餅不僅僅是美觀

  ...大家知道普洱茶為什么要壓制成茶餅么？如果你是老茶客，那一定是知道這個原理的，如果你是新茶友，一定也對于這個問題基于表面的一個理解。很多的茶友，覺得把普洱茶餅做的緊壓狀是為了方便存儲，或是就覺得緊壓更好。 　　普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。當前很多人都感覺餅茶比較好，這也是個誤區(qū)。依照以前的說法，一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，然則目前的普洱茶，其外形與其質量早就無關了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分...

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從古普洱府到皇家古茶園

  ...的。 　　對困鹿山的過往歷史頗有了解的普洱茶（貢茶）制作技藝傳承人李興昌介紹說，困鹿山古茶園有東園、南園、西園、北園之分，清朝年間每到大茶林春茶采摘時節(jié)，官府都會派兵上山監(jiān)督茶葉的采摘和生產制作，并把所有制作好的人頭茶、七子餅茶、磚茶全部運抵京城，進貢朝廷，普通百姓根本喝不到這里上好的春茶。在這種情況下，產量和制作工藝都極其保密。正是基于這些淵源，現今困鹿山村的村民大都能做一手好茶，特別是早盛行于清雍正年間的人頭茶和方磚茶。 　　盡管已經不是

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普洱茶七子餅的來源三說法

  　　普洱茶七子餅的來源三說法！七子餅是普洱茶最具代表性的體現形態(tài)，以往的茶餅都是357克，當然現今的茶廠為了餅形更豐滿，制作成380克或400克也叫七子餅。普洱圓茶是寄托，因此七子餅茶又稱為“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。 　　說法一：“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭。”這是乾隆皇帝對七子餅的圣諭。普洱緊壓茶是在特殊的地理環(huán)境和特殊的時間下誕生的。在老的度量衡中一斤有十六兩，當時為了運輸方便。把普洱茶“蒸而團之，緊壓成型...

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普洱茶的五大神奇之處

  ...工速成后發(fā)酵制作，形成獨特的色、香、味，其品質是的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。 　　形狀奇 　　普洱茶除散茶外，還有緊壓茶。普洱茶可加工成千奇百態(tài)的形狀，有小如藥丸的茶片，有大小不等的沱茶、方茶、圓餅、棋茶、七子餅茶；有大如南瓜重量不等的金瓜貢茶、竹筒茶、屏風茶等。普洱茶作為中國茶葉特色茶類，除了品質的特殊性外，其多樣性的外形賦予了普洱茶深厚的文化底涵。 　　品質奇 　　普洱茶像酒一樣，越陳越好，普洱茶制作出來后，需陳處理，有越陳越...

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