普洱茶的生死界
(鄒家駒/文)
普洱茶的原料配方比例,在計劃經濟時期,基本上沒有大的變動。云南省
茶葉公司有關普洱茶原料的文件,規(guī)定必須使用曬青加工工藝,不得在普洱茶中拼入烘青,炒青或用其他工藝加工的原料。
20世紀80年代初期在廣交會上,我將樣品分發(fā)給客商。香港地區(qū)茶商一般不會當即下定單,總是先將茶樣帶回旅店品評,過一兩天再來答復。我一直納悶,各茶號分廠分地,原料等級歷年不變,每年賣的又都是新茶,還有什么品頭。問及香港老茶人陸偉鎮(zhèn)、梁楊、郭宏廉等,他們說...