楊世華解讀勐海茶的轉(zhuǎn)化
勐海茶尤其以布朗山 （班章）為代表的茶，是普洱 茶主流產(chǎn)品之一，從早期喬木系列到后期的大白菜、再到各大品牌的“珍藏”系列，大多以勐海布朗、勐宋料為主，屬于剛烈茶的典型代表。深山茶人楊世華，今天為我們解讀其陳化奧秘?
楊世華此前接受央視“影響力對(duì)話”專訪
勐海·核心之原產(chǎn)地
記者：請(qǐng)楊總簡(jiǎn)介一下勐海茶的歷史
楊世華：史料的東西就簡(jiǎn)單說(shuō)一下，勐海的種茶歷史已有1700多年。明清有明確的記載。民國(guó)年間，勐海境內(nèi)以家族為單位的茶莊、茶坊開(kāi)始興盛。此后，勐海茶廠前身佛海茶廠等一批具有專業(yè)生產(chǎn)能力的茶廠誕生，勐海作為普洱 茶核心原產(chǎn)地慢慢為人所知。今天，勐海縣有40多萬(wàn)畝茶園，其中古樹(shù)茶在20%以內(nèi)，產(chǎn)量難以準(zhǔn)確估算。
楊世華：布朗山 系可以稱作是普洱 茶核心原產(chǎn)地之典型代表，大家熟悉的班章、班盆、賀開(kāi)、老曼娥等都屬于這里。受到大家歡迎，最重要是口感，好喝才能形成口碑?dāng)U散。這里的海拔在1600～1900米之間，黃棕色的土壤，大家到過(guò)的都有印象，猶如走進(jìn)原始森林一般，這里的茶樹(shù)大多是200年以上的古樹(shù)。生態(tài)美決定了茶質(zhì)好，加上祖法傳承的制茶技藝，讓這個(gè)區(qū)域的茶葉在后期具有巨大的陳化價(jià)值。
記者：勐海如何成為核心原產(chǎn)地
楊世華：1）名山眾多。喝普洱 茶的朋友隨便都能數(shù)出幾座勐海的名山。2）風(fēng)格多樣。每一棵樹(shù)都是一道風(fēng)景，每一座山又是一種風(fēng)味。3）包容性強(qiáng)。純料也好，拼配也好，它提供給大家的再創(chuàng)造空間十分廣闊。4）制茶技藝悠久。布朗族有上千年的歷史，他們祖祖輩輩都做茶喝茶，積累了獨(dú)有的經(jīng)驗(yàn)。5）市場(chǎng)認(rèn)可。喝普洱 茶的朋友，大家都能接受和衷愛(ài)勐海茶。
陳化·霸王的時(shí)間重量
記者：從一個(gè)茶人角度，如何理解老班章的“霸王”稱謂
楊世華：簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是俠骨柔情，不單是霸，也有柔甜。班章茶從外形來(lái)說(shuō)，很像我們形容的“膚白貌美”，芽肥，轉(zhuǎn)化之后也好看，會(huì)呈現(xiàn)細(xì)條狀的金黃色；其次，班章的口感香氣很獨(dú)特，區(qū)別于其它的山頭茶；另外，班章茶的滲透力強(qiáng)，喝下去，很快打通身體的各種氣道，氣韻十足。也就是有人形容的喝了會(huì)發(fā)汗的茶。在陳化過(guò)后，班章的魅力更是顯示出時(shí)間的重量。
記者：從經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，布朗茶的轉(zhuǎn)化效果是什么樣的
楊世華：布朗山 系的茶，不同海拔不同村寨的口感差異很大，用通俗的口感特征的相對(duì)性來(lái)說(shuō)，有甜茶有苦茶。從以前留下來(lái)的布朗系老茶來(lái)看，共同特征是，大多都略有煙味，這與茶樹(shù)土壤、內(nèi)含物質(zhì)和制作工藝都有關(guān)。
一般來(lái)說(shuō)，一至兩年的新茶，主要
