2014年中國(guó)十大名茶排行榜及其簡(jiǎn)介
隆年間有人道:“云去青山空,云來(lái)青山白;白云只在山,長(zhǎng)伴山中客!边@里還有豫南第一泉“黑龍?zhí)丁焙汀鞍執(zhí)丁,景色奇麗,?shī)人贊曰:“立馬層崖下,凌空瀑布泉。濺花飛霧雪,暄石向晴天。直訝銀河瀉,遙疑玉洞開(kāi)”。這縷縷之霧滋生潤(rùn)育了肥壯柔嫩的茶芽,為制作獨(dú)特風(fēng)格的茶葉,提供了天然條件。
【歷史】
信陽(yáng)地區(qū)優(yōu)越的氣候與土地壤條風(fēng)味件,是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境,千百年一脈相承的手工制茶工藝,使“信陽(yáng)毛尖”的獨(dú)特?zé)o與倫比.茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中把光州茶(信陽(yáng)毛尖)列為茶中上品,宋代大文豪蘇東坡又有"淮南茶信陽(yáng)第一"的千古定論。
【鑒別方法】
產(chǎn)于河南信陽(yáng)車(chē)云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直,銀綠隱翠,內(nèi)質(zhì)香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。
八: 武夷巖茶
【簡(jiǎn)介】
武夷巖茶是著名烏龍茶品種,產(chǎn)于福建北部“秀甲東南”的名山武夷山,茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬“綠葉紅鑲邊”的半發(fā)酵茶,它的特點(diǎn)以清人梁章鋸概括得最為簡(jiǎn)練,即“活、甘、清、香”四字(見(jiàn)《歸田瑣記》)。其條形壯結(jié)、勻整,色澤綠褐鮮潤(rùn),沖泡后茶湯呈深橙黃色,清澈艷麗;葉底軟亮,葉緣朱紅,葉心淡綠帶黃;兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香;茶性和而不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯,因其香味濃郁,沖泡五六次后余韻猶存。這種茶最適宜泡工夫茶,因而十分走俏,其品質(zhì)獨(dú)特,18世紀(jì)傳入歐洲后,倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài),還曾有“百病之藥”美譽(yù)。
【歷史】
武夷巖茶歷史悠久,據(jù)史料記載,唐代民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間,開(kāi)始遠(yuǎn)銷(xiāo)西歐、北美和南洋諸國(guó)。當(dāng)時(shí),歐洲人曾把它作為中國(guó)茶葉的總稱。
【鑒別方法】
武夷巖茶外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整,帶扭曲條形,俗稱“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀砂粒;湯色橙黃,葉底勻亮,邊緣朱紅或紅點(diǎn),中央葉肉為黃綠色,葉脈為淺黃色,耐泡。假茶開(kāi)始味淡,欠韻味,色澤枯暗。
九:安溪鐵觀音
【簡(jiǎn)介】
鐵觀音同為著名烏龍茶品種,產(chǎn)于福建安溪,鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。