安化黑茶種類|安化黑茶品種大全
歷史上，安化黑茶出現(xiàn)的品種多達(dá)數(shù)十種。目前仍在生產(chǎn)的花色品種包括茯磚、黑磚、青磚、花磚、花卷和天尖、貢尖和生尖等。
天尖、貢尖、生尖
天尖、貢尖、生尖，為安化黑茶的上品，采用谷雨時(shí)節(jié)鮮葉加工而成，主要供富有階層飲用，是西北地區(qū)的貴族飲品，清道光年間（1825年前后），天尖和貢尖即列為貢品，供皇室飲用，“三尖”茶采用初制直接渥堆加工的黑毛茶生產(chǎn)，初制渥堆后的茶葉滋味更加醇厚，品質(zhì)更加穩(wěn)定，逐步演變?yōu)橹饕a(chǎn)品形式。
“三尖”茶采用散裝篦簍包裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式，是中國(guó)茶葉傳統(tǒng)文化的寶貴遺產(chǎn)�！拔母铩逼陂g，因忌諱天尖、貢尖、生尖名稱有封建痕跡，遂改稱為湘尖1、2、3號(hào)，1983年后，恢復(fù)了天尖、貢尖和生尖叫法。
天尖、貢尖用的原料為一、二級(jí)黑毛茶原料，生尖主要以三級(jí)黑毛茶為原料，傳統(tǒng)“三尖”茶均采用篾簍大包裝，50公斤、45公斤或40公斤一簍�！叭狻�茶系簍裝黑茶，外形條索尚緊，色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)滋味香氣純正，或帶獨(dú)特的松煙香，湯色橙黃，滋味醇厚。存放一定年限后，香味更好。
花卷（千兩茶）
清同治年間（1862－1874年），晉商“三和公”茶行在“百兩茶”的基礎(chǔ)上，創(chuàng)制了“花卷”茶。據(jù)傳花卷的加工最初是晉商“三和公”茶行指導(dǎo)安化縣邊江-姓劉的人家加工成功的，后來(lái)花卷的加工技術(shù)成了劉家的獨(dú)門絕技。
花卷成品每支凈重合老稱1000兩（36-25公斤），故俗稱為“千兩茶”�；ň�茶的加工是采用安化本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，將經(jīng)汽蒸變軟后的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長(zhǎng)圓筒形的篾簍中，用棍、錘等筑制工具，運(yùn)用絞、壓、踩、滾、錘等技術(shù)，經(jīng)多次反復(fù)錘壓和束緊，使茶支達(dá)到致密堅(jiān)實(shí)的要求，最后形成高150厘米左右、直徑2喱米左右的呈樹犬的圓柱體，然后在自然條件下經(jīng)“日曬夜露”月余，緩慢干燥而成。花卷茶包裝原始獨(dú)特，外形碩大挺拔，很具視覺(jué)沖擊力。
花卷茶外形色澤黑潤(rùn)油亮，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，味中帶蓼葉。竹黃、糯米香味。存放越久，品味越佳。
花磚
花磚是磚茶中較晚出現(xiàn)的品種，花磚茶為長(zhǎng)方形，夫見(jiàn)格為35x18x3.5厘米，每片磚凈重2公斤�；ùu的原料為三級(jí)黑毛茶，加工工藝與黑磚類同。花磚要求磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色橙黃，滋味濃厚微澀。陳放較長(zhǎng)年份的花磚，湯色更加艷麗，香味品質(zhì)更優(yōu)
