老黑茶與新黑茶有什么區(qū)別?|黑茶知識
有人以為,老黑茶有著特別的滋味,而新的黑茶就澀苦難忍。其實并非如此,那么老黑茶與新黑茶的區(qū)別有哪些呢?下面就詳細(xì)介紹這一知識。
新黑茶有著甘甜香軟的滋味。而就營養(yǎng)價值而言。新黑茶的營養(yǎng)成分更多,新茶經(jīng)過煮飲,更別有一番風(fēng)味。至于市場上價格暴漲的老黑茶,更多是“物以稀為貴”的結(jié)果。這其中自然智者見智。仁者見仁。
二者在飲用上的區(qū)別是。老黑茶更加醇厚滑軟,茶湯艷紅,香氣深沉,有著獨特的滋味與陳韻;而新的黑茶茶香鮮活,茶湯清澈橙黃,回甘較快,性價比最高。在降脂降壓功能方面。更比陳茶勝過一籌。
喝茶其實并不一定要追求茶的年份。老茶并不多見,好的老茶更少,如果真正明白黑茶的保健價值,那么新的黑茶更應(yīng)該值得去重視。
當(dāng)然,如果覺得新茶的味道不夠柔和,也可以保存一兩年后再喝,經(jīng)過相對時間陳化后的湖南黑茶也會別有風(fēng)味。在常規(guī)條件下。存放三五年就夠了。
歷史上,由于交通運輸比較落后,茯磚茶要經(jīng)過漫長的長途跋涉才能抵達(dá)西北少數(shù)民族地區(qū),在此過程中,茶磚經(jīng)過日曬夜露,風(fēng)吹雨打,部分產(chǎn)品內(nèi)部發(fā)生微生物化學(xué)聚變而產(chǎn)生“金花”,亦即冠突散囊菌;千百年來邊區(qū)人民已習(xí)慣了這種口感,認(rèn)為有這種“金花”的磚茶滋味才更醇和,功效也更為優(yōu)越,從而使這一標(biāo)準(zhǔn)成為廠家生產(chǎn)及消費者選購的重要依據(jù)。
走訪兩大茶廠及相關(guān)的黑茶專家,我們了解到,黑茶發(fā)“金花”不只是在老的千兩茶和茯磚茶里面才有,事實上。依靠現(xiàn)代的工藝,新的千兩茶和茯磚茶也可以有大面積的金花,甚至通過一種“植菌”的方法,在黑磚當(dāng)中都可以看到金花。
對于市場而言,國內(nèi)市場所見的老黑茶,如果沒有一定的黑茶專業(yè)知識以及對當(dāng)年那一段歷史的了解。那么極容易被外包裝所欺騙,這就得不償失了。現(xiàn)在即使是黑茶的老廠所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地區(qū)由于這幾年收購老茶的人員增多,老茶也所剩無幾。對于喝茶而言,更應(yīng)該持有一種冷靜而平和的心態(tài),不必過于追逐老茶。
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