黑茶的烹煮法|黑茶茶藝

　黑茶屬于后發(fā)酵茶類，一般沖泡黑茶都是以紫砂壺為工具且水溫為100℃，黑茶很耐泡，七八泡之后依然茶湯清澈，茶味醇厚，但不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，黑茶的一般泡法大家都了解，但是黑茶的烹煮法，你們清楚嗎?其實(shí)黑茶是可以用煮的，且味道更加的獨(dú)特，更能將其陳韻完全烹煮出來(lái)，下面就來(lái)了解下黑茶的烹煮法。
　　黑茶飲用的方法很多，以黑茶的烹煮法為例，這套茶藝共十道程序：
　　喜聞陳香(賞茶)：黑茶在沖泡前應(yīng)先聞干茶香，以陳香明顯者優(yōu)，有霉味異味者為下品。賞茶后將茶荷里的黑茶倒進(jìn)煮茶用的同心壺中。
　　活火煮泉(燒水)：沖泡黑茶要100℃的開(kāi)水，在燒水時(shí)應(yīng)急火快攻。今天我們使用的是電隨手泡燒煮純凈水。
　　洗凈滄桑(洗茶)：陳年黑茶是生茶在干倉(cāng)經(jīng)過(guò)多年陳化而成，在沖泡時(shí)，頭一泡茶一般不喝，然后將開(kāi)水沖入同心壺中，洗一遍茶，稱之為"洗凈滄桑".
　　吊出陳韻(煮茶)：即向同心壺中沖入開(kāi)水，同心壺下點(diǎn)燃小蠟燭(或酒精燈)，開(kāi)水入壺后茶湯顏色慢慢加深，頭一泡到棗紅色即止，在這里我們以加溫的方法來(lái)烹出黑茶獨(dú)特的滋氣和陳韻。
　　平分秋色(斟茶)：茶道面前，人人平等。斟茶時(shí)每杯要濃淡一致，多少均等。若沒(méi)有把握用煮茶的壺直接斟入各杯，可將茶湯先倒入公道杯，然后再用公道杯斟茶。
　　瞬間煙云(目品)：即觀賞杯中黑茶湯表面飄浮著的一層云霧，黑茶茶湯艷麗亮紅，表面一層淡淡的薄霧乳白朦朧，令人浮想聯(lián)翩。
　　時(shí)光倒流(鼻品)：黑茶的香氣隨著沖泡的次數(shù)不斷變化，細(xì)聞茶香的變化，茶香會(huì)把你帶到逝去的歲月，讓你感悟到人世間的滄海桑田的變幻。
　　品味歷史(口品)：讓黑茶的陳香、陳韻和茶氣、茶味在你口中慢慢彌散，你一定能品出歷史的厚重，感悟到逝者如斯。
　　神游古今(回味)：品茶后細(xì)紀(jì)回味，仿佛聽(tīng)到歷史老人在慢慢的訴說(shuō)。
　　見(jiàn)好就收(謝茶)：優(yōu)質(zhì)陳年黑茶只要沖泡、烹煮得法，可泡幾十泡甚至幾百泡，并且每一道的茶香、滋氣、水性均各有特點(diǎn)，讓人品時(shí)愛(ài)不釋手。
　　用黑茶的烹煮法泡出來(lái)的茶味道比較濃，如果是第一次喝的人可能不太適應(yīng)。所以口味淡的人喝黑茶可以選用沖泡法。

黑茶的烹煮法
黑茶茶藝