怎樣才算是一款好普洱茶？|普洱茶品鑒
我們一般把十五年以上陳期的熟茶稱為老熟茶，十五至二十年稱為第三階段，二十年以上稱為第四階段。
作為三階段以上的老熟茶來說，我認為還是香港傳統(tǒng)倉儲（有人稱之為濕倉）放倉到位退倉也到位的比較好喝。除了熟茶所共有的“香甜醇厚滑”五因子標準外，一款好的老熟茶還應該具備化感和氣韻。所謂化感就是茶湯入口不應象干倉中生代茶那樣收斂，而是入口即化，有一種發(fā)散感，往往讓人有“口腔中若有似無，說無還有”的奇妙感覺。氣韻要生動，喝了茶要有精神，茶湯入口產(chǎn)生的是正能量和愉悅感，喉部舒展，有喝了還想再喝的感覺。
最后，老熟茶的香氣與新熟茶是有著明顯區(qū)別的，如果是香港傳統(tǒng)倉儲的話一般是參香甚至藥香，相比新熟茶的香氣表現(xiàn)得更加高雅更有貴族氣息。
需要補充的是：特別干燥存放的老熟茶，因為轉化（熟茶也有轉化的問題）的原因，往往表現(xiàn)差強人意甚至不如新熟茶。曾經(jīng)有當年云南省茶葉公司的朋友拿來九十年代初昆明茶廠生產(chǎn)的“福祿壽禧”熟磚來讓我品鑒，希望能送上拍賣公司的拍賣臺，但試過以后確實讓人失望，放得太干了，口感非常不好。另有一位旅日華僑托人送來了早期出口去日本的7562熟磚，同樣也因為放得太干而口感表現(xiàn)很差。
前面談到過下關銷法沱和昆明7581磚在第一、二階段如果干倉存放則口感表現(xiàn)一般般，但在經(jīng)過了香港傳統(tǒng)倉儲之后，往往給我們以驚喜。
在我看來，熟茶要么喝第一階段的精品，要么喝第四階段的精品，中間階段特別好的真不多價格也不便宜，當然第四階段的精品（比如文革磚）價格更貴。
三、中生代生茶
對普洱茶的理解要遵循它的客觀規(guī)律。這句話怎么理解呢？就是說，不要以為把新熟茶隨便放放就會變出參香藥香來，同樣地也要用完全不同于熟茶的思維方式來看待不同時期生茶的表現(xiàn)與變化。說得更透徹一點：你就把新熟茶、老熟茶、中生代生茶當成三種完全不同的茶好了。
紅印宋聘公認好喝，但我們不能拿紅印宋聘當成唯一標桿來衡量所有的生茶，于是我們把普洱茶人為地劃分成了若干個時間段（我劃了四個階段，分別是04年以后、04年至96年、96年至86年、86年以前），每個時間段都可以樹立一個乃至幾個標桿。中生代生茶包括了04年至96年以及96年至86年兩個時間段，其中的標桿茶不見得是最好的，但通過試喝這些標桿茶至少可以讓人有一個比較、有一個方向、有一個從實踐到理論再從理論到實踐的學習過程。
這些標桿茶大致符合“三句話標準”，即：強烈而剛猛的茶氣、豐富而愉悅的滋味、持久而綿長的香氣。茶氣強烈而剛猛、香氣持久而綿長，則
