傳統(tǒng)普洱茶的制作方法|普洱茶制作技藝
普洱茶的保鍵功效、美容作用、收藏價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被越來(lái)越多人所認(rèn)可，所以普洱逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)成為了主流產(chǎn)品。普洱有分生茶、熟茶、緊茶、散茶、圓茶等，而每種茶的制作工藝都有所不同。而一款好茶，在制作上是不容許出錯(cuò)的，今天小編為大家講解傳統(tǒng)普洱茶的制作方法。其實(shí)不同歷史階段的普洱茶加工工藝是不同的，傳統(tǒng)普洱茶的加工，主要由茶號(hào)茶莊的制作坊制作加工，形成了普洱茶獨(dú)特的加工制作風(fēng)格。
1、傳統(tǒng)普洱緊壓茶制作方法
傳統(tǒng)普洱緊壓茶有各種花色品種。傳統(tǒng)普洱緊壓茶的制作工具主要有特別的銅蒸鍋、茶袋、棱片、精工打磨鍋的揉茶石，加熱產(chǎn)生集中蒸汽和蓋實(shí)嚴(yán)密的鐵鍋、鍋蓋、涼架、竹籮、壓茶石鼓、包裝紙、筍葉等。操作中使用木杠桿、棒錘、石鼓、鉛餅、推動(dòng)螺桿等手工工具。制作過(guò)程分裝茶、蒸茶、揉茶、稱(chēng)重、壓茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般由多人組成一個(gè)加工組，裝茶和揉茶的技術(shù)要求較高，傳統(tǒng)普洱茶緊壓茶由茶號(hào)茶莊專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)的加工師傅制作完成。
2、傳統(tǒng)普洱沱茶制作方法
傳統(tǒng)普洱沱茶以普洱散茶為原料，制作成圓面包狀而中間下凹成坨的稱(chēng)傳統(tǒng)普洱沱茶。傳統(tǒng)普洱沱茶的制作工藝分稱(chēng)茶、蒸茶、袋揉壓制、定型、脫袋、干燥、包裝等工序。將蒸熱后變軟的散茶倒入圓底三角形小布袋，把袋口收緊，在壓制過(guò)程中放入模具加壓成型，壓好成型的沱茶還需連布袋一起放在盤(pán)架上散熱冷卻后才取出脫袋定型。經(jīng)干燥后進(jìn)行包裝即制作成為傳統(tǒng)普洱沱茶。
3、傳統(tǒng)普洱竹筒茶制作方法
傳統(tǒng)普洱竹筒茶制作以普洱曬青毛茶為原料，加工方法獨(dú)樹(shù)一幟，別具風(fēng)格，有著濃厚的民族風(fēng)味。制作時(shí)將一級(jí)普洱曬青毛茶放入底層裝有糯米的甑內(nèi)蒸軟后，再放入竹筒內(nèi)，邊裝邊壓緊打?qū)�，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷卻后割開(kāi)竹筒，外用包裝紙包裝。這種傳統(tǒng)的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。傳統(tǒng)普洱竹筒茶白毫顯露，湯色黃綠明亮，是待客的普洱茶珍品。
4、傳統(tǒng)普洱圓茶制作方法
傳統(tǒng)普洱圓茶于清雍正十三年開(kāi)始生產(chǎn)至今。傳統(tǒng)普洱圓茶制作選上好茶葉為原料，放入銅蒸鍋，使散茶受蒸汽蒸而柔軟，再將蒸柔軟的散茶倒入特制的三角形布袋中輕揉，并將口袋緊接于底部中心，然后放入特制的圓型茶石鼓中，壓制成四周薄而中央厚，直徑寬約七、八寸的圓型茶餅，即為傳統(tǒng)普洱圓茶。包裝時(shí)每七個(gè)圓茶以筍葉包作一包稱(chēng)為“筒”，傳統(tǒng)普洱七子圓茶之名由此得來(lái)。傳統(tǒng)普洱圓茶十二筒為一籃，又稱(chēng)“一打裝”，兩籃為一擔(dān)，一匹馬馱運(yùn)一擔(dān)，約重120斤。
5、傳統(tǒng)普洱磚茶制作方法
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