康乃馨能吃么？康乃馨是什么味？

   康乃馨能吃么？康乃馨是什么味？

 

康乃馨能吃么？

小妖精告訴你一個(gè)天大的秘密，康乃馨不僅能吃，而且還很厲害呢！

小妖精比較了 12 種可食用花的營(yíng)養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)康乃馨的酚類物質(zhì)（Total phenolic content）、抗氧化能力（Total antioxidant capacity）、黃酮含量（Total flavonoid content）、粗蛋白質(zhì)（Crude protein）、以及鈣和鐵都居于 12 種可食用花的榜首。另外，康乃馨的磷、鉀、鎂、鋅含量也都非常高，比大部分的蔬菜水果都要高呢！

康乃馨是什么味？

康乃馨花瓣有強(qiáng)烈的丁香和糖果氣息，通常用來(lái)給食物增添甜蜜清新的風(fēng)味，比如做沙拉的裝飾。希臘詩(shī)人 Chaucer 稱康乃馨為 “酒中食物”，因?yàn)樵谙ＥD它常被用來(lái)添加酒中甜美的丁香香味。

 

由于康乃馨帶有略微的苦味，用于料理時(shí)最好用其他味道較重的食材掩蓋。所以，烤肉時(shí)可以用來(lái)做調(diào)味品，類似于丁香、孜然�；蛘撸�用康乃馨花瓣代替玫瑰花瓣，做成糖漿或康乃馨花醬。不過(guò)要注意的是，康乃馨花萼非常非�？�，所以在食用前，一定要把康乃馨花萼掰走扔掉。

 

除了常規(guī)的做花醬，拌沙拉和燉肉以外，無(wú)所不能的小妖精要告訴你，康乃馨還可以做意面！下次麻麻再問(wèn)你沒(méi)事買花干嘛，你就立馬揪下花瓣，“媽，這是菜�。　�

 

康乃馨能吃么？康乃馨是什么味？