茶葉、巧克力化學(xué)制品可促進(jìn)記憶

  　　漿果，葡萄，茶葉和可可等食物和飲料中存在一種叫兒茶素(epicatechin)的植物復(fù)方，研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)它也許能夠促進(jìn)人的記憶。 　　這是刊登在神經(jīng)系統(tǒng)科學(xué)雜志(Journal of neuroscience)里的一份研究報(bào)告的內(nèi)容。 　　研究人員中包括加利福尼亞生物學(xué)研究機(jī)構(gòu)所設(shè)索爾克研究所遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)室的弗雷德圭格(Fred Gage)博士。 　　通過(guò)一系列實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，奎格的研究隊(duì)伍發(fā)現(xiàn)了兒茶素，一種在母老鼠體內(nèi)的叫做黃酮(flavonol)的抗氧化劑。 　　他們讓其中一些母老鼠每天吃加入兒茶素...

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綠茶萃取物也許能夠促進(jìn)血管健康

  ...葉萃取物的需求正在激增，這從諸如DSM和Taiyo公司的行動(dòng)中就可以窺見(jiàn)端倪。DSM聲稱他們生產(chǎn)的茶維力（teavigo）含有95%純度的EGCG，Taiyo國(guó)際則說(shuō)他們生產(chǎn)的太陽(yáng)牌茶多酚（Sunphenon）含有90%以上的EGCG，這兩家公司都將自己牢牢地定位在了兒茶素的專業(yè)市場(chǎng)上。 　　由Michael Widla
ky領(lǐng)導(dǎo)的波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究員和來(lái)自DSM營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品部門的研究員指出，流行病學(xué)的研究揭示了從飲食中攝取黃酮類化合物對(duì)身體的好處，產(chǎn)生這樣的效果也許與內(nèi)皮細(xì)胞得到改善有關(guān)。 　　Widla
ky和

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湖南農(nóng)大教授劉仲華，讓茶葉更香更醇（圖）

  ...的教學(xué)、科研與開(kāi)發(fā)，先后主持參加了國(guó)家、省部級(jí)科研項(xiàng)目40余項(xiàng)，其中4項(xiàng)成果達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。 在茶葉及藥用植物活性成分研究與開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，他利用高科技提取茶葉有效成分，以中低檔茶葉為原料，經(jīng)過(guò)提取、濃縮、分離、純化等工序，研發(fā)出兒茶素、茶氨酸、茶黃素、花青素等10余種茶葉功能成分及羅漢果苷、紅景天素、白藜蘆醇、淫羊藿苷等100多種在國(guó)際市場(chǎng)盛行的天然產(chǎn)品，并出口美國(guó)、日本等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，新增產(chǎn)值10億多元，新增利稅3億多元，茶農(nóng)的收入提高20％以上。

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茶道拓寬 茶走入口腔護(hù)理用品市場(chǎng)

  ...蘇活精神。在炎熱的夏季，為身體帶來(lái)一絲觸動(dòng)感官的清涼茶香，身、心的壓力將在酷熱的夏季里全面得到釋放。 茶的品種很多，有我國(guó)十大名茶之一龍井茶，它以色綠，香郁，味醇，形美 “四絕”而聞名于世。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，龍井茶所含氨基酸，兒茶素，葉綠素，維生素C等化學(xué)成分，要比其它茶葉多，對(duì)人體健康特別有益，給龍井茶“其貴如金，不可多得”的茶王稱謂不為過(guò)。 茉莉是著名的香花，由茉莉花制成的茉莉花茶，則是中國(guó)獨(dú)特的一種茶類。具有既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，...

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茶葉綜合利用

  ...葉中發(fā)現(xiàn)有益于人類的營(yíng)養(yǎng)成份和藥效成份。其中尤其是茶多酚類、咖啡堿、維生素等生物活性的存在，創(chuàng)造了許多茶的新用途和獨(dú)特功能。例如：從茶葉中提取的茶多酚用于醫(yī)療保健口服液，從茶葉中提取的咖啡堿可代替人工合成咖啡堿，茶葉中撮的兒茶素殺菌能力比乙醇高100倍，從茶葉中撮的天然色素可用于糖果糕點(diǎn)的生產(chǎn)，并能用于化妝品、口紅、染發(fā)劑的生產(chǎn)以及用作紡織和皮革工業(yè)染料。茶葉天然抗氧化劑對(duì)人員脂質(zhì)同樣有抗氧化降低過(guò)氧化物作用。目前，國(guó)內(nèi)外許多專家學(xué)者在茶葉抗

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