回族人引領(lǐng)普洱茶走向世界（下）

  ...進(jìn)制茶機(jī)，改變了傳統(tǒng)的手工制茶方法，工效提高了幾十倍，茶葉質(zhì)量也優(yōu)良。之后，他從上海、杭州選聘來(lái)高級(jí)技師10余名，制出的茶質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，客商紛紛前來(lái)訂貨，大有供不應(yīng)求之勢(shì)，普洱茶聲譽(yù)大振。 白亮成精于市場(chǎng)調(diào)研，了解到外國(guó)人多喜歡喝紅茶，為了擴(kuò)大國(guó)外銷(xiāo)路，占領(lǐng)海外市場(chǎng)，云南開(kāi)天辟地也生產(chǎn)起了自己的紅茶。 1942年，思普區(qū)茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)劃歸云南省企業(yè)局，茶廠正式改稱(chēng)思普企業(yè)局，白亮成為總辦。 “其間，白亮成研發(fā)的紅茶行銷(xiāo)歐美國(guó)家。因此，從某種意義上來(lái)講，

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普洱茶的世俗進(jìn)化（二）

  ...除繼續(xù)通過(guò)茶馬古道供應(yīng)藏區(qū)外，香港和東南亞也成為普洱茶的主要銷(xiāo)售地區(qū)。 然而，普洱茶對(duì)于香港和東南亞的華人來(lái)說(shuō)有一個(gè)巨大的適應(yīng)問(wèn)題，剛生產(chǎn)出來(lái)的普洱茶雖然經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途販運(yùn)，途中難免也有些輕微的發(fā)酵，但是，對(duì)于喝慣了綠茶，烏龍茶，紅茶的人來(lái)說(shuō)，這樣的普洱茶還是太過(guò)生澀。在這種情況下，茶莊或茶樓的茶商們只能將普洱茶儲(chǔ)藏在倉(cāng)庫(kù)中，慢慢銷(xiāo)售。這時(shí)，香港和東南亞的濕熱天氣幫了茶商們大忙，在倉(cāng)庫(kù)中的普洱茶開(kāi)始了它們自己的進(jìn)化---陳化。陳化，按照現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為是

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普洱茶的搖籃--西雙版納

  ...茶位尊第一，這自然也說(shuō)明了普洱茶這自然也說(shuō)明了普洱茶在香港的受寵程度。據(jù)資料載，作為中國(guó)茶葉外銷(xiāo)的重鎮(zhèn)，香港與世界上80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關(guān)系。而在外銷(xiāo)的茶葉中，以1998年為例，外銷(xiāo)綠茶是2583.5噸，外銷(xiāo)普洱茶和紅茶達(dá)到了5211.5噸。 因此，凡普洱茶品茗大師，欲尋普洱珍品，無(wú)不涌向香港。同時(shí)，在臺(tái)灣、益城行、誼欣陶藝、風(fēng)采堂、上仁茶行、福大同茶莊、齊壺惜、祥興極品茶莊、隨緣陶藝、鴻記洋行、瑞順行和世逢有限公司等等，無(wú)不以陳年普洱茶為

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普洱茶與云南回族的歷史

  ...進(jìn)制茶機(jī)，改變了傳統(tǒng)的手工制茶方法，工效提高了幾十倍，茶葉質(zhì)量也優(yōu)良。之后，他從上海、杭州選聘來(lái)高級(jí)技師10余名，制出的茶質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，客商紛紛前來(lái)訂貨，大有供不應(yīng)求之勢(shì)，普洱茶聲譽(yù)大振。 白亮成精于市場(chǎng)調(diào)研，了解到外國(guó)人多喜歡喝紅茶，為了擴(kuò)大國(guó)外銷(xiāo)路，占領(lǐng)海外市場(chǎng)，云南開(kāi)天辟地也生產(chǎn)起了自己的紅茶。 1942年，思普區(qū)茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)劃歸云南省企業(yè)局，茶廠正式改稱(chēng)思普企業(yè)局，白亮成為總辦。 “其間，白亮成研發(fā)的紅茶行銷(xiāo)歐美國(guó)家。因此，從某種意義上來(lái)講，

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普洱茶的命名及歸類(lèi)

  ...黑茶類(lèi)，主要依據(jù)有加工工藝的特殊性，如渥堆與否及生熟 茶之分（其實(shí)每種茶的加工工藝都不同，被定為黑茶類(lèi)可能還是因?yàn)樗鼈児?同的后發(fā)酵性質(zhì)吧）、樹(shù)種及曬青毛茶為原料、地域性等等，據(jù)說(shuō)鄒家駒先 生在與云南農(nóng)大教授等討論論證后提出普洱不屬于黑茶的觀點(diǎn)，認(rèn)為普洱茶 當(dāng)做為特種茶類(lèi)，單獨(dú)區(qū)分。但目前教科書(shū)及各類(lèi)資料上尚未見(jiàn)改變普洱屬 于黑茶類(lèi)的記載。還有一種說(shuō)法把普洱茶歸為紅茶類(lèi)，大概是因?yàn)槠斩�茶�?發(fā)酵成度較重的原因吧，尤其是熟茶，不過(guò)這種說(shuō)法并不多見(jiàn)。

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