談?wù)劻�堡茶品質(zhì)的鑒別/彭慶中

  審評方法可適當(dāng)借鑒 一直以來，六堡茶按在生產(chǎn)和消費(fèi)區(qū)域中人們流傳的特色有“紅濃陳醇”四大特點(diǎn)。這四大特點(diǎn)道出了六堡茶的“色紅”、“香陳”、“味濃醇”的個(gè)性特質(zhì)，并廣為消費(fèi)者接受。 六堡茶作為黑茶，品質(zhì)的審評往往也是從色、香、味、形四個(gè)方面進(jìn)行鑒別。 從前的審評，對外形要求也比較高，但對于消費(fèi)者而言，畢竟茶是作為一種泡飲的飲料，即使其外形嫩度、條索、粗老度等往往也關(guān)系到原料及成品品質(zhì)，消費(fèi)者更關(guān)心的還是茶湯口感。當(dāng)然，傳統(tǒng)審評的對外形的要求往往...

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