黃山毛峰茶的鑒別|如何分辨好的黃山毛峰呢?
黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽黃山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優(yōu)越,茶樹得云霧之滋潤,無寒暑之侵襲,蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。
黃山毛峰分四級:黃山毛峰分特級和一、二、三級,特級、一級為名茶。黃山毛峰特級一芽一葉初展;一級,一芽一葉開展和一芽二葉初展;二級,一芽二葉開展和一芽三葉初展;三級,開展的一芽一葉、二葉、三葉。
特級黃山毛峰堪稱中國毛峰之極品,外形美觀,每片茶葉約半寸,綠中略泛微黃,色澤油潤光亮,尖芽緊偎葉中,酷似雀舌,全身白色細(xì)絨毫,勻齊壯實,峰顯毫露,色如象牙,魚葉金黃;清香高長,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃,肥壯成朵。
其中“金黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。黃山毛峰的條索細(xì)扁,翠綠之中略泛微黃,色澤應(yīng)油潤光亮。尖芽緊偎葉中,形似雀舌,并帶有金黃色魚葉,又稱:“葉筍”或“金片”,是區(qū)別于其它毛峰的特征。葉芽肥壯,均勻整齊,白毫顯露,色似象牙。
要想買到好的黃山毛峰,那么如何分辨好的黃山毛峰呢?其步驟具體如下:
黃山毛峰鑒別一:嗅香氣。茶葉經(jīng)水沖泡后,立即傾出茶湯,將茶杯連葉底一起,送入鼻端進(jìn)行嗅香,有茶香清高純正,使人有心曠神怡的感覺的話就可算得上好茶了。
黃山毛峰鑒別二:看湯色。看湯色應(yīng)及時進(jìn)行。一般在茶葉沖泡2-4分鐘后,傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi),在嗅香氣前后立即進(jìn)行。如果是上乘的茶葉,湯色以淺綠或黃綠為宜,并要求清而不濁,明亮澄澈。
黃山毛峰鑒別三:嘗茶味。茶味是靠人的味覺器官來區(qū)別的。一般認(rèn)為,綠茶茶湯濃醇爽口,屬上等綠茶;如果平淡澀口,多為粗老綠茶。
黃山毛峰鑒別四:看葉底。評判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底,看老嫩、勻雜、整碎、軟硬、色澤等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次,同時還應(yīng)注意有無其他摻雜茶葉。
以上就是黃山毛峰的鑒別方法,關(guān)于如何鑒別黃山毛峰就介紹到此,希望對大家有所幫助,有興趣的親們現(xiàn)在可以試試喲。
黃山毛峰茶的鑒別
如何分辨好的黃山毛峰呢?