福建十大名茶
展白茶刻不容緩。
白茶是我國的六大茶類之一,屬輕微發(fā)酵茶,基本工藝流程是萎凋、曬干或低溫烘干,由于制法既不破壞酶的活性,又不促進(jìn)氧化作用。所以,成茶披滿白毫,湯色清淡、味鮮醇、有毫香。由于采用的鮮葉原料不同,生產(chǎn)出的白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新工藝白茶五種。專家介紹,茶葉有三降三抗作用(降血壓、降血脂、降血糖和抗輻射、抗氧化、抗腫瘤),其中白茶的功效更為突出。據(jù)美國科研機(jī)構(gòu)的研究,白茶中所含的抗癌物質(zhì)能不斷抑制、縮小肝癌的腫塊,還可清除自由基,提高免疫功能。因此,白茶在歐美、日本等地越來越受青睞。但由于白茶味道清淡,不如綠茶清爽,更不及烏龍茶醇香,福建本地消費(fèi)者不多,因此白茶在福建的發(fā)展與烏龍茶相比滯后得多。養(yǎng)在深閨人未識(shí),白茶的價(jià)格也從原來是烏龍茶的兩倍多降至與烏龍茶同價(jià)。
專家們呼吁,白茶在福建發(fā)展的空間很大,將是未來茶市場(chǎng)發(fā)展的主流茶品,福建一定要抓住國外"白茶熱"的契機(jī),重整福建白茶的雄風(fēng)。
福建綠茶
綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏,就可以看作是綠茶加工的開始了,距今至少有三千多年的歷史。但真正意義上的綠茶加工,是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始,到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法,綠茶加工技術(shù)已比較成熟,一直沿用至今,并不斷完善。
綠茶為我國茶量最大的茶類,產(chǎn)區(qū)分布于個(gè)產(chǎn)茶省、市、自治區(qū),在國際市場(chǎng)上,我國綠茶占國際貿(mào)易量的70%以上,銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個(gè)國家和地區(qū)。在國際市場(chǎng)上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1/3以上。同時(shí),綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。
福建十大名茶