水鏡茗芽|湖北名茶
“水鏡”牌水鏡茗芽 茶產于湖北省南漳縣境內。南漳縣位于漢水以南荊山山脈東麓,境內山巒重疊,地勢復雜,是“八山、半水、分半田”的山區(qū)縣,茶、桑、藥、雜等特產是該縣農村經(jīng)濟的重要支柱。南漳產茶歷史悠久,早在唐代南漳就屬襄州茶區(qū),其茶葉品質與彭州、荊州茶葉相當。
據(jù)南漳縣志記載,清朝同治年間?約1866年 ,該縣李廟的磨坪綠茶和劉集葫蘆潭大米已作為貢品進奉朝廷。全縣現(xiàn)有茶園33萬畝,主要分布在西南部山區(qū),年產綠茶35萬kg,茶葉產值2000多萬元。
產業(yè)化龍頭企業(yè)湖北南漳水鏡茶業(yè)有限責任公司,是湖北省茶葉企業(yè)的后起之秀。公司自成立以來,立足于本地自然優(yōu)勢,狠抓名優(yōu)茶開發(fā),通過幾年的努力,所創(chuàng)的“水鏡”牌系列名優(yōu)茶產品行銷湖北、陜西、山西、河南、北京、福建等省市,備受消費者青睞。
該茶自1996年注冊為“水鏡”品牌以來,已在1997、1998、1999年連續(xù)三年獲“中茶杯”名茶評比 特等獎,1998年在中國國際名茶、茶制品博覽會上獲最佳推薦產品獎,1999年獲湖北省十大名茶稱號。水鏡茗芽 茶的主產區(qū)經(jīng)省環(huán)保站進行大氣、水質和土壤質量監(jiān)測,其污染指數(shù)幾乎為零。加之近幾年該茶區(qū)大力推廣無公害茶樹栽培技術,茶園基本不施用農藥,不施化學肥料,所產茗芽已成為純天然飲品,2000年經(jīng)國家綠色食品辦公室嚴格檢測,獲國家A級綠色食品頒證。
特點
水鏡茗芽 茶采用該縣栽種的福鼎大白茶、鳩坑種的嫩芽為原料,其成茶芽肥狀挺直,色澤翠綠顯毫,茶湯清澈明亮,清香持久,滋味鮮醇回甘,葉底嫩綠勻齊。產品經(jīng)農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心檢測,其品質達到名優(yōu)茶水平。
制作工藝
1、采摘
極品水鏡茗芽 茶鮮葉采摘時間為3月下旬~4月下旬。要求全部采摘發(fā)育健壯的嫩芽,芽長12cm以上。
2、攤涼
鮮葉采回后攤放于干凈的竹席上,攤放厚度約2cm,攤放時間為4~6h。
3、殺青
用30型名茶殺青機或42型多功能機,鍋溫180℃左右,多功能機殺青每鍋投葉量500g左右,時間3~4min。
4、整形
在多功能機或電炒鍋中進行,并加輕壓,使芽葉組織部分破碎,條索緊直。
5、干燥
分初烘和復烘兩道工序,可在名茶烘干機或電炒鍋中進行,初烘溫度掌握在120℃左右,烘時20min,烘至茶葉九成干時出機攤涼30min。復烘溫度為70~80℃,烘20min左右,待茶芽足干,折之即斷,研之成粉末時,出機攤涼。
6、分級包裝
制成的茶葉經(jīng)剔除部分斷碎芽后即可分級包裝。內包裝用鋁塑復合袋,外用書