臺灣茶道的興起|茶道文化
是大批進(jìn)入其中的文化人。他們使臺灣茶道在環(huán)境、器具審美、泡茶方式乃至茶園的管理上都帶上濃厚的文人色彩。
另一名茶人，冶堂的何健告訴我，1985年，他參加泡茶比賽，第一次就得了首獎。他是較早使用雙杯參加比賽的臺灣茶人，一杯品茗，另一杯聞其香味，高矮錯落的兩個素白瓷杯放在一起，使得整個茶席面上增加了一些生動元素，但是又不花哨。關(guān)鍵是茶香能全面體現(xiàn)，雖然同席比賽的都是美女，但是他以茶湯質(zhì)量而獲得首獎。
當(dāng)時他們這些非茶葉行業(yè)的人參加比賽都有個名目，叫“素人選手”，結(jié)束后記者采訪他，問他如何泡茶，他的回答是，不輕慢，要做到“茶人合一”，茶是簡單純粹的，所以人泡茶的時候也要簡單。這個回答特別能代表臺灣茶界的素人們的狀態(tài)。 他的冶堂也是按照這種方式設(shè)計的臺灣茶空間，不像個茶館，沒有商業(yè)氛圍，突出的是茶的氛圍，很陳舊，但是那種陳舊并不是器物的老舊，而是光線、瓷器造型、花器造型共同營造的一個安靜的茶空間。
何健生說，茶人們各家有各家的流派，有的擅長營造空間，有的擅長泡茶手法。然后茶課在臺灣流行開來，學(xué)生又成為老師的宣傳者。上世紀(jì)90年代，從新加坡到臺灣的李曙韻擅長在大空間舉辦茶席，而且擅長叫名人前來站臺，包括蔣勛等人，參加者更多，茶道終于在臺灣成為普通人都談?wù)摰脑掝}。
大陸的漸漸開放，給了臺灣更多的營養(yǎng)，包括法門寺地宮文物的展覽、手拉胚的宜興紫砂壺等等。與此同時，每個茶人都在應(yīng)用自己的長處豐富茶道，百家爭鳴，并沒有哪一家一統(tǒng)天下。
茶道具的改進(jìn)：以蔡曉芳為例
臺灣茶道給現(xiàn)在的中國茶道提供了一些以往沒有出現(xiàn)過的器具，例如聞香杯、分茶器等物。何健生說，這與臺北故宮有很大關(guān)系，因為臺北故宮有大量的中國古代瓷器展覽，所以一開始臺灣制造的瓷杯等物起點就不低。“你做個瓷杯，別人會說，你這個怎么是死白？看看故宮的牙白，多么好看�！�
因為臺北故宮，許多瓷器制造者有就近學(xué)習(xí)的機會，蔡曉芳就是其中的例子�，F(xiàn)今，曉芳窯已經(jīng)成為臺灣茶道的典型道具，他位于臺北北投的家就是茶具愛好者的選寶之地，不過，這里并沒有過多的器皿等待挑選，而是出品一套，立刻被茶具愛好者搶走一套。尤其是他所設(shè)計的分茶器，也叫公道杯，因為器形的完美和使用的便利，成為臺灣茶道器具的代表作。何健生說，日本有類似的產(chǎn)品，但是在那里，這個產(chǎn)品的作用是往茶湯里倒冷水的，起到降溫的作用，使用起來和臺灣茶器很不一樣。
蔡曉芳給我們慢悠悠地泡茶，他不擅長言辭，常常是憋半天才說出一句話。畢業(yè)于臺北工專電機科后，1964年開始他接觸瓷器制造，進(jìn)入了瓷業(yè)工程人員訓(xùn)練班。從一開始，他就與
