武夷巖茶四大名叢之白雞冠品鑒|何文明
我們眼前。
第三道茶座杯時(shí)間二十秒，
細(xì)品過(guò)這杯茶我才真正明白為何有那么多人偏愛(ài)白雞冠且以女性茶友居多，因?yàn)榘纂u冠既有綠茶之清香又具巖茶之巖韻，雖然沒(méi)有其他巖茶那種強(qiáng)烈的刺激感，但在回甘中讓人不知不覺(jué)愛(ài)上它，這就好比一個(gè)美女，你初看她并不驚艷，但細(xì)細(xì)品味卻百看不厭滿心歡喜。
個(gè)人強(qiáng)烈建議在此刻閉上眼睛，慢慢體會(huì)茶給你身心帶來(lái)的感受，品茶即品心，你的心決定茶的味道!
第四沖座杯時(shí)間二十五秒出湯，香氣更純清幽花香依舊，茶湯顏色比先前淡了一點(diǎn)，還是煮鮮玉米的清甜味。
第五沖三十秒出湯，茶湯口感還是保持一貫平和甘甜，花香中略帶蜜蘭香。
第六沖座杯三十五秒出湯，好茶一般會(huì)在這時(shí)才跳出來(lái)告訴你它是什么!（強(qiáng)烈鄙視那些只喝前三道茶的人，好茶一般至少可以沖九道茶湯，多者十幾沖以上，而且茶是已知產(chǎn)品中加入人工成本最多的產(chǎn)品，從種植、采摘、加工、運(yùn)輸、購(gòu)買、到消費(fèi)者手中還得沖泡后才可以喝到，而沖泡所用水，器，環(huán)境等還都有所要求，所以喝一泡茶真心不容易，請(qǐng)大家善待你喝到的每一杯茶。）
要想品出一泡茶的本味你至少要沖泡六道茶湯，這時(shí)巖韻才開(kāi)始慢慢顯現(xiàn)出來(lái)，還是那熟悉的味道：甜香入鼻聞之欲醉（大喜）。這是我最喜歡的巖韻氣息，也只有在武夷山那片獨(dú)特的丹霞地貌才可以種出這么迷人的茶葉，少了它巖茶就少了精髓沒(méi)了主心骨。茶品到這時(shí)你一定感覺(jué)身體已經(jīng)發(fā)熱，手心或鼻尖微微冒汗，身心通泰之余極想如廁，（不要不如意思，這是常態(tài)，特別是喝了白雞冠這款道家茶，因其富含大量茶多酚、咖啡堿等對(duì)身體有益成份，會(huì)促進(jìn)身體的內(nèi)循環(huán)，發(fā)汗排毒消除疲勞。）歸位后再品上一杯，閉上眼用心去體驗(yàn)唇齒間的回甘，自然地跟隨茶氣在全身游走，讓全身的細(xì)胞都來(lái)參與這份愉悅，從而達(dá)到身、心、靈的自然喜悅。
許多茶一入口即有苦澀感，白雞冠卻沒(méi)有，一路品到現(xiàn)在茶湯依舊甘甜綿軟，除了茶湯顏色淡下去之外根本沒(méi)有太大變化，你的身體也已經(jīng)十分適應(yīng)這樣的狀態(tài)，整個(gè)人變的很懶散，全身暖暖的就想閉著眼睛什么也不想，也不動(dòng)，這或許就算是道家所言＂無(wú)為＂之境。細(xì)品白雞冠，你會(huì)對(duì)武夷巖茶有一番全新的認(rèn)識(shí)，有時(shí)簡(jiǎn)單就是最高境界，人生就應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)做減法，經(jīng)常用茶凈心，讓我們都擁有一顆純凈的心，簡(jiǎn)單生活。
作者：何文明
網(wǎng)名：@品茗茶客 （微信號(hào)：pinmingchake ）。自1993年入伍在武夷山當(dāng)兵四年，從此愛(ài)上巖茶，退伍回福州后長(zhǎng)期在福州各大茶企茶館中游走，以茶會(huì)友廣交天下茶人，更有幸與眾多制茶大師相識(shí)。今年更注力開(kāi)辦首個(gè)茶人茶站：品茗茶客網(wǎng)，致力于為廣大茶友推薦好茶，傳播茶
