四川藏茶的品鑒方法
四川藏茶是目前世界上制作最為復(fù)雜的茶類之一。藏茶在唇舌之間濃而不澀，陳而不苦，甜潤滑爽，不燥不浮，大氣平和�！昂�茶無味”指的就是茶的醇度，年份長久的藏茶已經(jīng)醇化到無雜味、無堿氣，香型不張揚(yáng)，是暗香、幽蘭香，滑度有口中難停留的感覺。一杯好的四川藏茶如何品鑒，四川藏茶品質(zhì)的品鑒從哪里開始？
品鑒藏茶好壞的方法，和鑒賞其他茶類方法一樣，主要從藏茶外形、香氣、湯色、滋味、葉底五個(gè)要素方面進(jìn)行鑒定和分析。
四川藏茶的外形。藏茶是深度發(fā)酵緊壓茶，外形為方形或圓形茶磚，優(yōu)質(zhì)藏茶色澤褐黑、油亮;質(zhì)地均勻;表面平整，緊壓密實(shí)，厚重;邊緣整齊，手持沉重;手感溫潤，爽滑。而色澤黑而無光;質(zhì)地不均勻;表面粗糙;邊界開裂，脫層，表面出現(xiàn)有青霉、灰霉、黃霉等霉點(diǎn)的為劣質(zhì)藏茶。
四川藏茶的香氣。優(yōu)質(zhì)藏茶內(nèi)質(zhì)香氣純正，芳香宜人，沁人心脾，讓人心神清爽。而有青霉、灰霉、黃霉等霉味、酸味、餿味、異味、雜味等不純正味道的為劣質(zhì)藏茶。
四川藏茶的湯色。優(yōu)質(zhì)藏茶湯色具有“紅、透”的特征，湯色隨浸泡或蒸煮時(shí)間的延長，色澤烏潤或褐紅，猶如紅葡萄美酒般的湯色，且晶瑩剔透，而湯質(zhì)渾濁的為劣質(zhì)藏茶。
四川藏茶的滋味。優(yōu)質(zhì)藏茶滋味具有“陳、醇、滑、甘”的特征，茶湯入口滑潤，具有獨(dú)特陳香，滋味淳厚回甘，徐香不斷，進(jìn)口霉?jié)�，香氣不正，入口困難的為劣質(zhì)藏茶。
品鑒
四川藏茶的葉底。優(yōu)質(zhì)藏茶浸泡或蒸煮時(shí)，葉片油亮，條索粗壯肥大，茶葉整齊均勻，無其他雜質(zhì)，感覺茶質(zhì)特別干凈;而葉片無光，條索雜亂不均勻，有雜質(zhì)或茶質(zhì)不干凈的為劣質(zhì)藏茶。
四川藏茶品質(zhì)的品鑒還與收藏有很大的關(guān)聯(lián)，藏茶經(jīng)過長時(shí)間自然存放、氧化發(fā)酵、生物轉(zhuǎn)換，藏茶會(huì)在緩慢發(fā)酵的過程中越發(fā)越香，越發(fā)越透，越發(fā)越醇，陳香味更加醇厚，價(jià)值越高。藏區(qū)民間就有收藏藏茶的風(fēng)俗。
四川藏茶的品鑒方法
