茶食｜茶葉面食

  茶葉面條取上等茶葉100克，加沸水500-600克泡成濃茶水，以此茶汁和面搟成的面條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽口，若制作涼面，味道更佳。茶葉饅頭取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋子梨，味道清香。茶葉面食...

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北京的茶食|周作人

  東安市場的舊書攤上買到一本日本文章家五十嵐力的《我的書翰》，中間說起東京的茶食店的點心都不好吃了，只有幾家如上野山下的空也，還做得好點也吃起來餡和糖及果實渾然融合，在舌頭上分不出各自的味來。想起德川時代江戶的二百五十年的繁華，當然有這一種享樂的流風余韻留傳到今日，雖然比起京都來自然有點不及。北京建都已有五百余年之久，論理于衣食住方面應有多少精微的造就，但實際似乎并不如此，即以茶食而論，就不曾知道什么特殊的有滋味的東西。固然我們對于北京情形不...

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茶食品種分類

  從廣義說來，是包括茶在內的糕餅點心之類的統(tǒng)稱，在《大金國志·婚姻》就載有：“婿納幣，皆先期拜門，親屬偕行，以酒饌往……次進蜜糕，人各一盤，曰茶食�！彼�以，在中國人的心目中，茶食往往是一個泛指名稱；而在茶學界，茶食是指用茶摻和其他可食之物料，調制成茶菜肴、茶粥飯等茶食品，即是指含茶的食物。茶食與茗宴的形成和發(fā)展，可以說是古代吃茶法的延伸和拓展，其歷史頗為久遠，大致經歷了五個階段：先秦時期的原始時期的原始階段，以茶茗原汁原味的煮羹作食為特征；漢...

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茶食：茶汁蒸豆腐|茶膳

  ...賈克托教授,巴黎亨利倫多醫(yī)院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效.其三,血脂降了,自然也就能帶來減肥的功效了.日常生活中也經常會有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯,而又有人說功效顯著.這種矛盾來自個體的差異以及對肥胖程度認識的不同.如果本來血脂就不高,喝普洱茶是不會再降血脂的.麥普認為,普洱茶以上三點功效是比較明顯的.其實,早在《本草綱目》中就有"普洱茶味苦性刻.解油膩牛羊毒……刮腸通泄"的記載,其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效.茶食：茶汁蒸豆腐茶膳

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雅俗共賞話茶膳|茶食茶肴

  ...沱茶雞等50多道茶菜和茶餃等多種茶飯；香港有五夷巖茶和鮑魚角、茉莉香片炒海米、水仙上湯泡炸豆腐等茶菜和多家茶藝館；北京還出現(xiàn)了專門經營茶膳的飯店——小天鵝酒家茗緣閣；杭州的中國茶葉博物館有獅峰野鴨、脆炸龍井、雙龍搶珠等茶菜、茶食等等。三色茶糕分為鐵觀音、綠茶、花茶三種口味，撒上蜜煉過的桂花，既美觀又香甜爽口，飯后吃上一盤，享盡口福。RedT98「紅茶世家」為你生活奉上一杯香茗茶膳的形式與特點現(xiàn)代茶膳具有配套發(fā)展的特點。茶膳形式，按消費方式劃分，有家...

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