從茶葉中提取香氣的技術|從茶葉中提取香氣的

  ...樣品和萃取劑就可以對其進行色譜分析。但是SDE的整個過程是在高溫密閉的環(huán)境條件下進行，次生反應劇烈，人工效應產物多，如茶葉中一些非揮發(fā)性的糖貳類化合物因受熱氧化降解產生一些如芳樟醇、香葉醇等有別于原料的香氣物質:一些熱敏感性的香氣成分會受熱分解，結構發(fā)生變化;不飽和的脂肪酸也會因受熱降解生成一些脂肪醛和醇等。所以，利用SDE法提取的茶葉香精油，在一定程度上不能完全反應原料的香氣特征。李擁軍等『3]研究表明利用15SDE法提取得茶葉香精油具有焦糊味，與原樣

本文標簽: 香氣成分 綠茶 明

豐富多彩的福建烏龍茶品種資源

  ...映出烏龍茶各品種品質的大體趨勢。新選春蘭、308、九龍袍、丹桂、瑞香與肉桂、黃旦、鐵觀音等品種的兒茶素品質指數較高，其烏龍茶品質也較優(yōu)；新選玉龍、毛蟹和新選307的兒茶素品質指數較低，其烏龍茶品質也相應較差。4、福建烏龍茶良種的香氣成分分析福建省茶科所在烏龍茶新品種比較試驗中，對各品種采摘三葉鮮葉固樣和成品茶，由中國農科院茶葉研究所游小青采用氣相色譜儀和色一質聯用儀對香氣揮發(fā)油進行檢測，鮮葉共檢出40種組分，其中以香葉醇的含量最高。其次為橙花叔醇、...

本文標簽: 烏龍茶 烏龍 龍茶

濃縮茶，改變習慣顛覆傳統

  ...采用低溫長時浸提，過濾，低溫膜濃縮和超高溫瞬時殺菌等工藝，最大限度的保留了茶湯的原汁原味，最大限度的保留了茶的營養(yǎng)和風味。由于整個工藝都在低溫下進行，因此產品很好的保留了茶葉中的有效成分，如茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、茶多糖和香氣成分，使得香氣清香濃郁；口感純正、醇厚、甘醇；湯色透亮。通過一系列的高科技生物技術，很好的解決了飲料生產中易出現的沉淀和冷后渾問題。通過ISO9001和HACCP食品質量和安全標準化管理，產品品質穩(wěn)定，使用方便，易于控制。 為了能

本文標簽: 茶飲料 茶飲 加工技術