普洱茶的命名及歸類

  ...的心目中漸漸變 得平淡沉寂。直至數(shù)十年后的今天，沉默已久的普洱才又像失散已久的寶物 一樣，開始被人們發(fā)現(xiàn)和重視起來。 二，歸類 普洱茶在六大茶類中被歸類于黑茶類。近年來有專家學(xué)者提出異議，認(rèn)為普 洱茶不應(yīng)被歸于黑茶類，主要依據(jù)有加工工藝的特殊性，如渥堆與否及生熟 茶之分（其實(shí)每種茶的加工工藝都不同，被定為黑茶類可能還是因?yàn)樗鼈児?同的后發(fā)酵性質(zhì)吧）、樹種及曬青毛茶為原料、地域性等等，據(jù)說鄒家駒先 生在與云南農(nóng)大教授等討論論證后提出普洱不屬于黑茶的觀

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東方神韻——臨滄普洱茶

  東方神韻——臨滄普洱茶 世界公認(rèn)中國(guó)云南的西南部是世界茶樹的發(fā)源地，而云南西南部的臨滄市是起源中心地之一。 普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青毛茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。臨滄地處云南普洱茶產(chǎn)地范圍的核心區(qū)域，作為世界茶樹的起源地和云南普洱茶的原產(chǎn)地，境內(nèi)群山連綿、峰巒疊嶂，總體屬南亞熱帶山地季風(fēng)氣候，日照充足，雨量充沛，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件最適宜茶樹的生...

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普洱茶表演解說詞匯編

  ...已達(dá)兩千年之久。官方有"武侯遺種"的說法，故普洱茶的蒔植加工，至多已有1700多年的汗青。一、凈器：用滾水沖刷茶具，起潔凈并進(jìn)步茶碗溫度，利于茶內(nèi)含物資消融。普洱茶是云南特有的地輿標(biāo)記產(chǎn)物，它以云南大葉種曬青毛茶為原料，按特定的加工工藝出產(chǎn)，是一種存在怪異品德的茶葉。據(jù)考滇南的茶應(yīng)該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以滇南產(chǎn)的茶葉，應(yīng)該是普洱茶的始宗。清朝阮福在《普洱茶記》中說："普洱古屬銀生府，則西蕃之用普洱，已自唐時(shí)。"二、欣賞佳茗：將準(zhǔn)備好的...

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普洱茶：醞釀茶產(chǎn)業(yè)化變革（下）

  ...如大益、下關(guān)等依然強(qiáng)勢(shì)，新勢(shì)力如龍潤(rùn)、天士力來勢(shì)洶洶，新老勢(shì)力間的明爭(zhēng)暗斗是在所難免。而競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)就在于資源、工藝和渠道。 　　傳統(tǒng)的普洱茶生產(chǎn)技術(shù)包括十幾個(gè)步驟，普洱茶要產(chǎn)業(yè)化則必須形成規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。但整個(gè)普洱茶的加工工藝很復(fù)雜，特別是其中有幾個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)比如種植茶園和拼配技術(shù)等卻決定著后續(xù)產(chǎn)業(yè)化的提升，這也成為了新老勢(shì)力競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)所在。 　　縱觀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的整個(gè)過程，無(wú)論乳業(yè)、畜牧業(yè)，還是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等，源頭無(wú)一例外的都是產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

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普洱茶印象

  ...茶團(tuán)、茶餅置于干燥處自然陰干。再按運(yùn)輸要求，包裝入簍運(yùn)往外地。由于用馬幫運(yùn)輸，茶在馬背上兩三個(gè)月的日曬雨淋，在路途中茶葉內(nèi)含物質(zhì)徐徐轉(zhuǎn)化，到達(dá)目的地形成了普洱茶獨(dú)特的風(fēng)味和色澤、陳香和金黃，藥效功能倍增。如今，普洱茶的傳統(tǒng)加工工藝制作由人工殺青、揉條、曬干制作和現(xiàn)代加工工序?qū)⑵斩�茶殺青（鍋炒、滾筒）、揉捻（機(jī)器加工）、干燥（烘干）、增濕渥堆（灑水、殺菌）、干燥制作，使普洱茶的生物轉(zhuǎn)化和衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)一步提高了。 　　古籍《梵天盧叢錄》中記載：“

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