2、普洱茶的自然 真普洱的長，其生命歷程必須是自然 普洱茶的生命歷程，這里是就狹義而言，指普洱茶成型后開始，那段漫長的陳化過程。普洱茶與其他許多茶類不同的是，它必須要有一段貯存的歷史過程(普洱綠茶除外)。自然走過的歷史，才能表現其真實性。普洱茶必須自然地從歷史歲月走出來，才能展現它的真實性。 能夠認知而鑒別普洱茶的生與長，才能有足夠的能力，隨心所欲地去品嘗普洱茶。雖然各人所擁有的感性情懷不同，但普洱茶的真性卻只有一個。比方在觀看紅色時，由于各人生理上的差異，而對紅色的感受有所不同，卻都有這是紅色的共識。我們的視覺、味覺和嗅覺標準，雖然有著很大的差異，也影響了對普洱茶的感受，然而大家已經能從普洱茶得到一個穩(wěn)定而真實的自我標準，也就應該有了品評普洱茶條件和能力了！ 3、普洱茶的茶氣 炁，精氣神之真氣： 炁，氣也。氣在中華文化中占有極重要地位，也是我國古來常規(guī)中非常寶貴，同時更是獨有的文化資產。在西方國家的文化里，向來都未曾有過氣的概念，尤其他們比較重視科學，而科學的功能又未全面開發(fā)的以往，雖然有機會接觸到中國的氣的資料，但未能透過科學來剖析，常常被西方視為不切實際的迷信或神話。 精、氣、神是我中華文化總體之根源，諸如武藝、醫(yī)學、文哲，乃至于算命卜運以及飲食起居，無不受其直接或間接影響。我中華民族的生活習俗、思維方法以及表達方式，都是圍繞著精氣神發(fā)展，并都以其作為常道的核心，形成一貫薪傳承接的文化歷程。一般較為深入內層地欣賞中華文化，或詮釋中華文化的常規(guī)及發(fā)展，都應以精氣神作為其根本的起點。 「煉精化氣，煉氣沖神，煉神返虛。」是道家修身養(yǎng)生的指南。精氣神而氣位在當中，有承前啟后的功能。氣也是介乎于具體和抽象之間，往往作為承接形而下與形而上的橋梁。氣居中間，扮演著協調及摧化功能。當然，煉精可以化氣，也就是從鍛煉血肉體能，可以促進氣的成長。所以，雖然西洋的體育運動，幾乎全都是血肉的強化，根本沒有考慮煉氣的設計，但因為煉精化氣之功能，這些血肉的運動多少也提升了氣和神的本質。在飲食中也一樣，西方的食譜或在醫(yī)藥處方，并無通經活絡，滋補行氣的強調。但在一般食物或某些藥材中，都含有補氣功能。同時因為血肉得到充分發(fā)達，間接帶動經絡中真氣運行，而得以促進強化。盡管如此，西方的運動、飲食、醫(yī)療都是間接性的養(yǎng)氣方式。在東方的中華民族常規(guī)文化中，對養(yǎng)血、補氣、添神，在著個別而獨特的處方和方法。氣在西方文化是潛在性，其養(yǎng)成過程卻是消極而間接的；在東方中華民族文化中，氣已成為了具體，而其地位極為突顯，早已形成了一套直接且積極處理氣的方法，尤其氣帶給了在醫(yī)學、武藝、命理風水方面，有著超乎科學的神奇境界。 炁，是一種在火焰上方看不見的東西。中國人習慣將那些與「能量」有關，而無具體識別的，統稱為氣。如天氣、電氣、氣勢、人的氣色……等等。其中那種運行于人體經絡中，促進全體機能活動和發(fā)展的「真氣」，也是精氣神的氣，在現代醫(yī)學中已得到認識，定名為「生物能」，或叫「神經能」。同時，近年來又新發(fā)現一種稀有元素「鍺」，有機鍺在靈芝和人參之中的含量比例最高，也叫「人參素」。在一般植物的食物中，以及許多中醫(yī)藥材中都含有豐富的有機鍺。有機鍺被吸取后而運行于人體的經絡中，具有疏導和強化真氣的質和量。 日本金屬專家朝進先生，不但成功地從煤、鐵等礦物中探測到以及提煉取出鍺元素，而且更發(fā)現植物中，如竹子、茶葉等亦含有有機鍺。根據臨床實驗證明，半導體的有機鍺在人體內，很容易將氫游離子結合起來排泄于體外，使體內有更多的氧保存著，穩(wěn)定各主要器官機能正常。如果體內器官經常缺氧，因而易于導致癌癥形成。同時有機鍺還可以將人體內，可怕的重金屬陽游離子，結合而排泄出去，對人體有凈血作用，促進新陳代謝，防止老化，增強免疫力，確保人體健康。有機鍺是水溶性，予以人體吸收。但其水溶難度非常高，所以食物中的有機鍺，大部分從排泄中流失掉。根據初步的認知，有機鍺與多糖類起作用后，才容易溶水。所以中醫(yī)師們多勸人別生咬或清開水沖泡人參服用，那樣補氣的功能不會強。最好以瘦肉類、大棗類以慢燉濃煎，只服飲湯汁，那樣補氣功效特強，應該是人參的有機鍺得到了肉類，或大棗類中的多糖類，而結合溶于湯汁中，人體才能吸收大量的有機鍺之故。
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