景谷普洱茶文化的歷史發(fā)展

  ...、鎮(zhèn)沅、恩樂設流官，爭茶山之利�！边@是《滇云歷年傳》中的記載，說明當時景谷的茶葉產銷受官府控制�！　�2、清代民國以來，景谷茶葉的加工全部過程均為手工操作，茶農把茶葉從茶樹上采摘下來，先殺青、再揉捻，又曬干成毛茶。史料載日：“曬青茶乃普洱茶種類。農家采之、炒之、揉之、曬之而成�！薄　∶�茶按采制季節(jié)分為春茶、二水茶、谷花茶、陽春茶四類。各類毛茶經初加工后，還要進行人工揀剔，把老葉、粗茶、黃片、茶梗、雜物剔除，即為商品毛茶出售。　　3、曬青茶的手工

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云南普洱茶：七子餅茶的來歷

  ...茶最具最具代表性的體現形態(tài)。普洱茶因普洱府而得名，普洱茶經茶馬古道而名揚天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381）而得名，在官方文書中第一次使用“普洱”這個地名。普洱成為了當時生產、加工、集散茶葉的重要集鎮(zhèn)。所產的蒸青、炒青、曬青團茶和散茶贏得了許多客商的親瞇。到萬歷年間，朝廷在普洱設官府管理茶葉貿易，封疆大吏們把普洱茶區(qū)的茶葉運到北京，獻到宮里，普洱茶開始得名而風靡天下。謝肇制著《滇略》中就有“世蔗所用，皆普茶也”之說。 　　“圓如三秋皓月，

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普 洱 人 生

  ...戈壁灘、沙漠時不至于因水分盡失而被齏碎，總會往茶餅里面注入適量的清水。誰會想得到，當抵達目的地時，滇青已發(fā)酵成更具異香的普洱黑茶。就如人生一樣，有時不經意的錯誤雖然改變了人生的軌道，卻能綻放出另一種美麗。現在的普洱茶主要將曬青茶用高溫、高濕人工速成發(fā)酵處理的方法制成，也有讓曬青緩慢發(fā)酵而成。普洱茶有散裝和緊壓之分，根據普洱緊壓茶規(guī)格的不同以及壓制后形狀的差異又分為心臟形緊壓茶、圓形的餅茶、碗形的沱茶、正方形的方茶。普洱茶之所以受到全世界人們...

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中國普洱茶產地地域特色

  ...布朗山、巴達和景邁等六大古茶山與江內六大古茶山同為西雙版納十二大古茶山，共同成為自古至今各個歷史時期的普洱茶主產區(qū)域，距今已有1700多年的歷史。 　　到明代，六大茶山等地茶葉的生產和貿易有了重大發(fā)展，先進的制作工藝傳到了六大茶山，經變革、實踐，形成了以云南大葉種茶曬青為原料的各種緊壓茶（即今七子餅茶）。到了清代，茶葉生產和茶文化進一步發(fā)展，“客來敬茶”成為當時社會禮儀，加之普洱茶外形美觀，湯色艷麗，味道醇美，深受達官貴人和民間喜愛。

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普洱茶陳化過程中“存茶群體”的貢獻價值

  ...不是割裂的關系，是普洱茶制作工序的延續(xù)，也是品質的一種延續(xù)。由此，我們也可以這樣認定，“存茶群體”也是普洱茶制作群體的一個組成部分。這也就是為什么“存茶群體”中的絕大部分人對云南的茶山、各地的原料，包括曬青、拼配及緊壓成型等工藝都了如之掌的原因。 　�。ǘ�）“存茶群體”的出現，填補了普洱茶專業(yè)化生產的一個空白 　　如果仍然維系云南故有的“爺爺制茶、孫子賣茶”的習俗，其產量畢竟受到限制，很難形成產業(yè)化的規(guī)...

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